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我国食品和包装机械行业是在市场经济中诞生，基本上是企业自由组合起来的。一方面是上个世纪80年代初我国刚步人市场经济时，一些原来制造机床、农机的企业转到包装机械、食品机械的开发制造上；另外，由于市场有需求，一些私营企业也看好这一行业，在包装和食品机械方面寻找出路。
在这种情况下，1981年机械工业部组建了中国包装技术协会包装机械委员会，1984年成立了中国食品工业协会食品机械专业协会，1989年9月上述两个二级协会合并组建了中国食品和包装机械工业协会(国家一级协会，具有社团法人地位)。以此为起点才真正确立了食品和包装机械行业，成为机械工业部直管的十二个行业之一。 相对于中国的机械行业，食品与包装机械行业晚了32年，所以又是一个幼稚的行业，虽然发展快，但也存在着严重的不足，主要表现在以下三个方面，即高起点企业少，低水平重复多；产学研有断层，产品无创新；名牌正在形成，生产集中度不够。
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